V závislosti od vytvorených podmienok môže mať kefír viac podôb: Vynikne ako zdravšia obdoba jogurtu či kyslého mlieka a v podobe kefírovej srvátky či tvarohu poslúži ako prísada pri príprave rôznych jedál. Niektorí kefír pridávajú aj do pečenia, napríklad do kváskového chleba.
Nižšie uvádzam hŕstku jednoduchých aj zložitejších návodov na prípravu kefírových mliečnych výrobkov a jedál s kefírom.
![]()
Prísady: 4 dl kefírového mlieka (bez kefírového jadra),za hrsť na drobno nakrájaného mäkkého zrelého ovocia jedného druhu (kľudne až prezretého),
Prísady: 2 dl kefíru (bez kefírového jadra),1 dl dobrého strúhaného kokosu (dostať v obchode so zdravou výživou buď balený alebo
Prísady (pre štyroch ľudí): 2 menšie cvikle, uvarené, vychladnuté a nakrájané,2 väčšie čerstvé uhorky nakladačky pokrájané na kúsky alebo jedna
Prísady: na väčšie kúsky nakrájaná zelenina vhodná na pečenie: tekvica, zemiaky, cvikla, cibuľa, mrkva…trocha masla alebo kokosového oleja na vytretie
Prísady (pre štyroch ľudí): 2 šalátové uhorky nakrájané na kúsky,za šálku vlašských orechov (najlepšie predtým napučaných – namočených na noc
Pri výrobe kefírového tvarohu alebo kefírového syra zvýši kyslá srvátka. Čo s ňou? Vylievať je ju určite škoda! Využiť ju
Prísady: tvrdšia zelenina nakrájaná na menšie kúsky (napríklad kapusta, mrkva, karfiol a cibuľa),1–2 lyžice čerstvej precedenej kefírovej srvátky (vodnatej časti
Takýto syr dnes dostať v obchodoch pod názvom Cottage cheese („chalupový syr“) – veľmi je vraj obľúbený v Amerike, jeho
Tvaroh sa vyrába z kyslého mlieka tým, že ho budeme pomaly zahrievať, kým sa nezrazí. Kyslé mlieko dostaneme buď tak,
Z kozieho mlieka takýto syr drží tvar, ak je z kravského, treba ho dať do nádobky s poodchýleným vekom, ktorá
Urda sa v oblasti strednej a východnej Európy hovorí syru vyrobenému zvarením kyslej srvátky z ovčieho, kozieho alebo kravského mlieka.
Prísady 300 ml kefíru,1 polievková lyžica medu alebo javorového sirupu,1malý banán,1 vanilkový struk,1/5 čajovej lyžičky kurkumy mletej,1/5 čajovej lyžičky škorice
Výroba kefírového syra je trošku náročná na priestor. Zrazený kefír treba nechať odkvapkať v cedidle alebo zavesený v syrárskej ľanovej
Prísady: 3–4 varené cvikle,2–3 dl kefíru hustého, v šatke odkvapkaného kefíru,soľ,čierne korenie,prípadne aj: zrejúci syr podľa chuti, napučané vlašské orechy,
Pozri aj:
Kefír je kyslý mliečny nápoj, ktorý podporuje celkové zdravie. Mimo toho, že chutí a zasýti, obsahuje tiež pestrú zmes probiotických
V knihe Domáci liečivý kefír nechýba návod ako sa doma starať o svoj kefír, recepty, príbehy a skúsenosti, a tiež
Kefírová kultúra je symbiotickým spoločenstvom priateľských mikroorganizmov, ktoré dokážu pretvoriť mlieko na kyslý, ľahko stráviteľný a dokonca liečivý nápoj. Domáca
Kefír je tvorený základnou kultúrou – kefírovým jadrom, ktoré získaš od niekoho, kto si sám doma kefír vyrába. Ak nikoho
