Články o kefíre • kefir.nazemi.sk

Kniha o kvasení skoro čohokoľvek: Zkvašeno!

Posledný rok som bol veľmi vyťažený – dve malé deti, okrem iného, pohltia čas a človeku čo-to z diania vo

Medzi jedlom a láskou – kefírová kuchárska kniha

Keď si niečo doba pýta – zachytia to viacerí. Zhruba v rovnakom čase dôjde nezávisle na sebe k podobným vynálezom

Kefirko na výrobu kvasenej zeleniny

Nedávno sa ku mne dostalo zariadenie na domáce kvasenie zeleniny, od tých istých slovinských výrobcov, aký vyvinuli Kefirko na výrobu

Kefírové palacinky

Oproti obyčajným rýchlym palacinkám má tento spôsob výhodu plnšej chuti cesta a lepšej stráviteľnosti – za predpokladu, že sa nimi

Potravina našej doby

Kefír je kyslomliečny nápoj, ktorý niektorí označujú za jogurt 21. storočia.1 Tak ako na začiatku minulého storočia svetová spoločnosť objavila

Kefír, tara, tibicos, kumis a ďalší

Kefír má rad vlastných aj nevlastných príbuzných. Niekedy si ich ľudia pletú, preto pripájam pár slov ku každej kultúre, ktorá

Knihy ku kefíru, kvaseniu, mikrobiote a zdraviu

Niekoľko kníh mi toho o kefíre a jeho pôsobení, či o zdraví, mliečnych výrobkoch a mikrobiote veľa osvetlilo. V krátkosti

Príbeh jednej lásky alebo ako sa kefír dostal do sveta

Zdroj údajov: Andrey Beskorsyi, Аграрные истории любви, portál Latifundist.com. Ťažko uveriť, že len pred niečo viac ako sto rokmi bol

Hrncový syr z kefíru

Takýto syr dnes dostať v obchodoch pod názvom Cottage cheese („chalupový syr“) – veľmi je vraj obľúbený v Amerike, jeho

Zlaté kurkumovo-vanilkové smothie

Prísady 300 ml kefíru,1 polievková lyžica medu alebo javorového sirupu,1malý banán,1 vanilkový struk,1/5 čajovej lyžičky kurkumy mletej,1/5 čajovej lyžičky škorice

Jednoduchý ovocný kefír

Prísady: 4 dl kefírového mlieka (bez kefírového jadra),za hrsť na drobno nakrájaného mäkkého zrelého ovocia jedného druhu (kľudne až prezretého),

Urda z kefírovej srvátky

Urda sa v oblasti strednej a východnej Európy hovorí syru vyrobenému zvarením kyslej srvátky z ovčieho, kozieho alebo kravského mlieka.

Kyslá kefírová srvátka

Pri výrobe kefírového tvarohu alebo kefírového syra zvýši kyslá srvátka. Čo s ňou? Vylievať je ju určite škoda! Využiť ju

Mäkký a tvrdý kefírový syr

Základný návod pre kefírový syr je takýto. Väčší objem hotového kefíru nalejeme do plachty a necháme v priebehu niekoľkých hodín

Pečená zelenina s kefírovou omáčkou

Prísady: na väčšie kúsky nakrájaná zelenina vhodná na pečenie: tekvica, zemiaky, cvikla, cibuľa, mrkva…trocha masla alebo kokosového oleja na vytretie

Kvasená zelenina s kefírovou srvátkou ako spúšťačom

Prísady: tvrdšia zelenina nakrájaná na menšie kúsky (napríklad kapusta, mrkva, karfiol a cibuľa),1–2 lyžice čerstvej precedenej kefírovej srvátky (vodnatej časti

Cviklový šalát s kefírom

Prísady: 3–4 varené cvikle,2–3 dl kefíru hustého, v šatke odkvapkaného kefíru,soľ,čierne korenie,prípadne aj: zrejúci syr podľa chuti, napučané vlašské orechy,

Chladivá uhorková polievka

Prísady (pre štyroch ľudí): 2 šalátové uhorky nakrájané na kúsky,za šálku vlašských orechov (najlepšie predtým napučaných – namočených na noc

Litovský kefírový boršč

Prísady (pre štyroch ľudí): 2 menšie cvikle, uvarené, vychladnuté a nakrájané,2 väčšie čerstvé uhorky nakladačky pokrájané na kúsky alebo jedna

Kefírový tvaroh a srvátka

Tvaroh sa vyrába z kyslého mlieka tým, že ho budeme pomaly zahrievať, kým sa nezrazí. Kyslé mlieko dostaneme buď tak,

Kaša s kefírom na ráno

Prísady: ½ šálky jemne nastrúhaných ovsených vločiek ‚½ šálky praženej pohanky (tá tmavšia, tepelne lúpaná, môže byť aj krakovská kaša),podľa

Hustý kefír s kokosom

Prísady: 2 dl kefíru (bez kefírového jadra),1 dl dobrého strúhaného kokosu (dostať v obchode so zdravou výživou buď balený alebo

Odkiaľ kultúru? Z kefírovej mapy, od Milchemy či od Slovincov?

Okrem toho, že niektorí za kefír označujú aj „vodný kefír“ tibicos, samotného mliečneho kefíru je tiež viac druhov. Dva základné

Kefírové laboratórium

Sám som si dlho neuvedomoval, ako rôzne môže domáci kefír vyzerať a chutiť. Skrátka som si zaužíval nejaký postup a

Kefírový syr: v syrárskej plachtičke, cedidle či v Kefirku?

Výroba kefírového syra je trošku náročná na priestor. Zrazený kefír treba nechať odkvapkať v cedidle alebo zavesený v syrárskej ľanovej

V čom kefír? Sedemdecový pohár, hrniec či Kefirko?

Videl som už viac ľudí, ako sa pokúšali obyčajný pohár nejako vylepšiť: spraviť si na kefírové zrnká nejaké vrecúško, aby

Kefírový syr s bielou plesňou

Z kozieho mlieka takýto syr drží tvar, ak je z kravského, bude sa časom roztekať. Treba ho dať do pohára

Bezpečnosť domácej výroby kefíru

Niektoré hlasy varujú pred samovýrobou kefíru – nad výsledkom totiž nemožno mať v domácom prostredí plnú moc.1 Na rozdiel od

Skúsenosti: Príprava kefíru

Nižšie vyberám odpovede z výsledkov prieskumu, ktorého sa zúčastnilo 35 členov skupiny Kefír – výživná a liečivá kultúra domova na Facebooku. Opakujúce

Skúsenosti: Kefír a zdravie

Nižšie vyberám spracované odpovede z výsledkov prieskumu, ktorého sa zúčastnilo 35 členov skupiny Kefír – výživná a liečivá kultúra domova na Facebooku.

Kultúrny medzičlánok

Jedlo prepája. Láska ide cez žalúdok. Mlieko je láskyplnou materskou výživou. Kravy boli aj u nás niekedy cenné, ctené a⁠

Skupina na FB má už cez 300 členov 🙂

Viac na: Kefír – výživná a liečivá kultúra domova!

Kefír poštou!

Kefír na Zemi má svoju vecičku na Sache: Zahŕňa:- ručne viazaný 50-stranový zošit s návodom, receptami a článkami o kefíre.-

Kefír na Wikipédii

Na slovenskej slobodnej encyklopédii pribudol nový hrdý článok o kefíre: Kefír (prípadne mliečny kefír na odlíšenie od vodného kefíru) je

Plagátik: Bez obalu, bez odpadu

O dôvod viac prečo si začať doma vyrábať vlastný kefír… Neostanú po mne stovky rokov stovky plastových kefírových fliaš či

Plnohodnotná výživa

Aby boli ľudia zdraví a⁠ telesne aj duševne silní, potrebujú mimo iného zdravé a⁠ plnohodnotné jedlo. Takáto výživa deťom umožní

Kefírová mapa Slovenska

Vitajte na mape priateľov živej kultúry ochotných sa so svojím kefírovým jadrom/zrnom podeliť! Zameraní sme prednostne na kyslomliečny nápoj, ak

Probiotiká a fermentácia

Súčasťou pôvodnej výživy všetkých ľudských spoločenstiev boli fermentované potraviny. Sú to jedlá a⁠ nápoje, ktoré prešli kysnutím, kvasením či zrením.

Kefír vedecky

O⁠ zdravotných účinkoch kefíru pojednáva množstvo vedeckých štúdií, ktorých prehľady sú dostupné na internete. Nižšie uvádzam preklady úryvkov niektorých z

Kefír doma

Nižšie nájdeš odpovede na základné otázky ohľadom domácej výroby mliečneho kefíru. Domáci kefír má niekoľko výhod oproti tomu z obchodu:

Pozri aj:

Kniha Domáci hojivý kefír

…o prekvapivo úzkych vzťahoch medzi zdravým jedlom a šťastným životom. Kefír je symbiotické spoločenstvo mikroorganizmov, ktoré dokážu pretvoriť mlieko na

Všeobecne o kefíre

Kefír je kyslý mliečny nápoj, ktorý podporuje celkové zdravie. Mimo toho, že chutí a⁠ zasýti, obsahuje tiež pestrú zmes probiotických

Recepty s kefírom

V závislosti od vytvorených podmienok môže mať kefír viac podôb: Vynikne ako zdravšia obdoba jogurtu či kyslého mlieka a v

Kefírové knižky

Kniha Domáci liečivý kefír sa vypredala, avšak – medzičasom vznikla nová kefírová knižka s mierne pozmeneným názvom: Domáci hojivý kefír.