Kefír je mikrobiotická kultúra, ktorá dokáže pretvoriť mlieko na kyslý, ľahko stráviteľný a dokonca liečivý nápoj. Domáca výroba kefírového mlieka je jednoduchá – kefír je jedno z najmenej náročných domácich zvieratiek 🙂
Kefírové mlieko je:
-
- živé (obsahuje živú mikrobiotu, nie len jeden kmeň, ale viac rôznych druhov prospešných baktérií a kvasiniek),
- takmer bezlaktózové (mikrobiota kefíru rozloží laktózu na kyselinu mliečnu, ktorá podporuje zdravé trávenie)
- vykazuje protizápalové, antioxidačné, antialergické, antikarcinogénne pôsobenie a liečivé účinky, jeho pravidelné pitie zlepšuje imunitu, trávenie, a tiež znášanlivosť laktózy.
Kefír:
- vyhovuje mu sklenený pohár a izbová teplota,
- časom sa rozrastá a podobne ako žitný kvások, za vhodných podmienok môže žiť večne,
- vyžaduje raz za dva-tri dni nakŕmiť mliekom,
- ak je v chladničke v pohári s mliekom, prežije v poriadku o hlade osem dní.
Pozri aj:
Večer s kefírom
Rád prijmem pozvanie spraviť krátku prednášku o kefíre spojenú s ochutnávkou, názornou ukážkou postupu výroby kefírového mlieka a kruhom otázok
Čítať ďalej
Plnohodnotná výživa
Aby boli ľudia zdraví a telesne aj duševne silní, potrebujú mimo iného zdravé a plnohodnotné jedlo. Takáto výživa deťom umožní
Čítať ďalej
Všeobecne o kefíre
Kefír je kyslý mliečny nápoj, ktorý podporuje celkové zdravie. Mimo toho, že chutí a zasýti, obsahuje tiež pestrú zmes probiotických
Čítať ďalej
