Na slovenskej slobodnej encyklopédii pribudol nový hrdý článok o kefíre:
Kefír (prípadne mliečny kefír na odlíšenie od vodného kefíru) je kvasený mliečny nápoj tvorený pôsobením približne 30-tich druhov baktérii a kvasiniek, ktoré žijú v symbiotickom spoločenstve v kefírovom jadre.
Kefír je výživnou, ľahko stráviteľnou a lacnou potravinou, ktorá vyniká aj zdravotnými účinkami. Zlepšuje vstrebateľnosť živín, zvyšuje imunitu, pomáha telu vyrovnať sa s hormonálnymi zmenami a bráni infekciám a premnoženiu kvasiniek. Pravidelné pitie kefíru bolo spojené so zlepšením trávenia a znášanlivosti laktózy.
Veľké množstvo mikroorganizmov v kefíre, ich mikrobiálna aktivita, bioaktívne produkty ich mikrobiálneho metabolizmu a tiež zdravotné prínosy spojené s užívaním tohto nápoja potvrdzujú postavenie kefíru ako prírodného probiotika a jeho označenie za „jogurt 21. storočia“.
Viac na https://sk.wikipedia.org/wiki/Kefír.