Kefír v skratke

Kefír je mikrobiotická kultúra, ktorá dokáže pretvoriť mlieko na kyslý, ľahko stráviteľný a dokonca liečivý nápoj. Domá­ca výroba kefírového mlieka je jednoduchá – kefír je jedno z⁠ naj­menej náročných domácich zvieratiek 🙂

Kefírové mlieko je:

    • živé (obsahuje živú mikrobiotu, nie len jeden kmeň, ale viac rôznych druhov prospešných baktérií a⁠ kvasiniek),
    • takmer bezlaktózové (mikrobiota kefíru rozloží laktózu na kyselinu mliečnu, ktorá podporuje zdravé trávenie)
  • vykazuje protizápalové, antioxidačné, antialergické, an­tikarci­nogén­ne pôsobenie a lie­čivé účin­ky, jeho pra­videl­né pitie zlepšuje imunitu, tráve­nie, a tiež zná­šan­livosť lak­tózy.

Kefír:

  • vy­ho­vu­je mu sk­le­ne­ný pohár a iz­bo­vá tep­lo­ta,
  • časom sa roz­ras­tá a po­dob­ne ako žitný kvá­sok, za vhod­ných pod­mie­nok môže žiť večne,
  • vy­ža­du­je raz za dva-tri dni na­kŕ­miť mlie­kom,
  • ak je v chlad­nič­ke v po­há­ri s mlie­kom, pre­ži­je v po­riad­ku o hla­de osem dní.

Pozri aj:

Recepty s kefírom
V závislosti od vytvorených podmienok môže mať kefír viac podôb: Vynikne ako zdravšia obdoba jogurtu či kys­lé­ho mlieka a v
Čítať ďalej